Une quiche aux légumes colorée, légère et pleine de saveurs. Courge butternut, panais et brocoli sur une pâte brisée allégée, pour un plat d’automne généreux, idéal à partager.

Ingrédients

• 350 g de courge butternut pelée, épépinée et coupée en dés
• 200 g de panais pelés et coupés en dés
• 175 g de brocoli coupé en fleurettes
• 230 g de pâte brisée allégée
• 2 œufs battus
• 200 g de fromage frais à 0 %
• 1 cc de marjolaine séchée

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et mettez une plaque de cuisson dans le four. Mettez la courge butternut dans une casserole munie d'un couvercle et couvrez d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les panais, couvrez à nouveau et laissez mijoter 3 minutes de plus. Ajoutez le brocoli et laissez cuire 1 minute supplémentaire. Égouttez bien dans une passoire, puis essuyez les légumes avec du papier absorbant.
2. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée pour former un cercle de 26 cm de diamètre. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre et 3 cm de profondeur. Découpez la pâte qui dépasse des bords.
3. Répartissez la courge, les panais et le brocoli sur la pâte. Dans une terrine, battez les œufs avec le fromage frais et la marjolaine, salez et poivrez. Versez ce mélange sur les légumes et transférez la quiche sur la plaque de cuisson préchauffée.
4. Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de découper la quiche et de servir.

Simplement bon ! Du bonheur dans votre assiette, à servir avec une salade verte.